Süßholz: Nicht nur für Süßigkeiten – Vielfältige Verwendung

In einer kleinen Konditorei in Kalabrien entdeckte ich einst die wahre Magie des Süßholzes. Der Duft von frisch gebackenen Keksen lockte mich hinein, doch es war der besondere Geschmack, der mich fesselte. Der Konditor verriet mir sein Geheimnis: Süßholzwurzel, fein gemahlen und in den Teig gemischt. Diese Begegnung öffnete mir die Augen für die vielseitigen Möglichkeiten dieser erstaunlichen Pflanze.

Süßholz, botanisch als Glycyrrhiza glabra bekannt, ist weit mehr als nur ein Aromastoff für Süßigkeiten. Mit über 400 Inhaltsstoffen bietet es ein breites Spektrum an Verwendungsmöglichkeiten. Von der Lebensmittelindustrie bis zur Naturheilkunde findet Süßholz vielfältige Anwendungen. Sein charakteristischer Geschmack bereichert Liköre, Sirupe und dient als natürliches Würzmittel in verschiedenen Gerichten.

Die Süßkraft des Süßholzes ist beeindruckend: Das enthaltene Glycyrrhizin ist 50 Mal süßer als herkömmlicher Zucker. Dies macht Süßholz zu einer interessanten Alternative für die Aromatisierung von Getränken und Speisen. Doch seine Bedeutung geht weit über die Küche hinaus. In der traditionellen Medizin wird Süßholz seit Jahrhunderten geschätzt, und moderne Forschung bestätigt viele seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Wichtige Erkenntnisse

• Süßholz enthält über 400 verschiedene Inhaltsstoffe
• Es wird in Süßwaren, Getränken und als natürliches Heilmittel verwendet
• Glycyrrhizin im Süßholz ist 50 Mal süßer als Zucker
• Die Pflanze hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften
• Süßholz findet Anwendung in der Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie

Botanische Eigenschaften und Herkunft der Süßholzpflanze

Die Süßholzpflanze, wissenschaftlich als Glycyrrhiza glabra bekannt, ist eine faszinierende Pflanze mit vielfältigen Eigenschaften. Sie dient nicht nur als natürlicher Süßstoff, sondern findet auch Verwendung als Geschmacksstoff in der Lebensmittelindustrie.

Taxonomische Einordnung

Süßholz gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Mit einer Chromosomenzahl von 2n = 16 zeichnet sich diese Pflanze durch ihre genetische Einzigartigkeit aus. Sie enthält etwa 400 verschiedene Inhaltsstoffe, darunter das Glykosid Glycyrrhizin und rund 300 Flavonoide.

Natürliches Verbreitungsgebiet

Die Süßholzpflanze ist in verschiedenen Regionen der Welt beheimatet. Ihr natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich über Asien, Amerika, Australien, Osteuropa und den Mittelmeerraum. Der Anbau von Süßholz ist besonders im Vorderen Orient traditionell verbreitet.

Morphologische Merkmale

Die Süßholzpflanze ist mehrjährig und krautig wachsend. Ihre Wurzel wird als wichtiger Lebensmittelzusatzstoff genutzt. Das in der Wurzel enthaltene Glycyrrhizin besitzt etwa die fünfzigfache Süßkraft von Rohrzucker. Dies macht Süßholz zu einem begehrten natürlichen Süßungsmittel in der Lebensmittelindustrie.

„Süßholz wurde 2012 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt.“

Neben seiner Verwendung als Süßstoff wird Süßholz auch in der Phytotherapie eingesetzt. Die enthaltenen Inhaltsstoffe wirken expektorierend und entzündungshemmend. Typische Anwendungsgebiete umfassen Husten, Bronchialkatarrh und andere Atemwegserkrankungen.

Die Geschichte des Süßholzes in der traditionellen Medizin

Süßholz blickt auf eine lange Geschichte in der Pflanzenheilkunde zurück. Seit Jahrtausenden nutzen Menschen die vielfältigen Eigenschaften dieser bemerkenswerten Pflanze. In der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt Süßholz als eine der wichtigsten tonisierenden Heilpflanzen.

In Europa fand Süßholz hauptsächlich Anwendung in Arzneitees gegen Erkältungskrankheiten und Magenbeschwerden. Die Wurzel enthält über 400 Inhaltsstoffe, darunter Glycyrrhizin, Polysaccharide und Flavonoide. Diese Vielfalt macht Süßholz zu einer therapeutisch interessanten Droge.

Süßholz wurde 2012 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Seine Verwendung reicht von der Herstellung von Hustensäften bis hin zur Verarbeitung in Likören und als Würzmittel. In der Volksmedizin nutzte man Süßholz bei Entzündungen, Bronchialerkrankungen und nervösen Gastritiden.

Eine Mischung aus Süßholz und Minze eignet sich ideal als Tee im späten Herbst gegen Erkältungskrankheiten.

Die pharmazeutische Industrie setzt Süßholzextrakte bei verschiedenen Beschwerden ein. Dazu gehören Husten, Heiserkeit und Magengeschwüre. In der Getränkeindustrie findet Süßholz Verwendung als natürlicher Sirup. Seine fünfzigfache Süßkraft im Vergleich zu Zucker macht es zu einem beliebten Süßungsmittel.

Trotz seiner vielfältigen Anwendungen ist bei der Dosierung Vorsicht geboten. Experten empfehlen, nicht mehr als 35mg Glycyrrhizin täglich zu sich zu nehmen. Dies gilt besonders für Risikogruppen wie Schwangere oder Menschen mit Bluthochdruck.

Inhaltsstoffe und biochemische Zusammensetzung

Süßholz ist eine faszinierende Pflanze mit einer Vielzahl von Inhaltsstoffen. Die Wurzel enthält etwa 400 verschiedene Substanzen, die ihr einzigartiges Aroma und ihre besonderen Eigenschaften verleihen.

Glycyrrhizin und seine Eigenschaften

Glycyrrhizin ist der Hauptinhaltsstoff des Süßholzes. Es macht zwischen 2% und 15% der Wurzel aus und ist für den typischen Lakritzgeschmack verantwortlich. Als natürlicher Süßstoff übertrifft Glycyrrhizin die Süßkraft von Zucker um das 50-fache. In einer Studie variierte der Glycyrrhizingehalt in Lakritzprodukten von 5,1 bis 133 mg pro 100 g.

Flavonoide und phenolische Verbindungen

Süßholz enthält etwa 300 verschiedene Flavonoide, darunter Glabridin und Liquritin. Diese Verbindungen verleihen der Wurzel ihre charakteristische gelbe Farbe. Flavonoide sind bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften und können das Immunsystem stärken.

Weitere bioaktive Substanzen

Neben Glycyrrhizin und Flavonoiden enthält Süßholz auch Cumarine und phenolische Verbindungen. Diese Stoffe tragen zur vielseitigen Verwendung von Süßholz in Gewürzen und Aromen bei. Cumarine wirken beruhigend und krampflösend, während phenolische Verbindungen antioxidative Eigenschaften aufweisen.

• Triterpensaponine: schützen Schleimhäute
• Antibakterielle und antivirale Wirkung
• Einsatz bei Magen-Darm-Beschwerden

Die komplexe Zusammensetzung macht Süßholz zu einem wertvollen Rohstoff für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Seine vielfältigen Inhaltsstoffe finden Anwendung in Tees, Süßigkeiten und medizinischen Präparaten.

Süßholz: Nicht nur für Süßigkeiten

Süßholz ist weit mehr als nur ein Bestandteil von Süßigkeiten. Die vielseitige Pflanze findet in zahlreichen Bereichen Anwendung. In der Lebensmittelindustrie dient Süßholz als natürlicher Geschmacksstoff und Süßungsmittel. Dank des Inhaltsstoffs Glycyrrhizin, der etwa 50-mal süßer als Rohrzucker ist, verleiht es Produkten eine intensive Süße.

Besonders bemerkenswert ist die Verwendung von Süßholz als Lebensmittelzusatzstoff. Es verbessert nicht nur den Geschmack, sondern kann auch als natürlicher Konservierungsstoff dienen. In der Getränkeindustrie ist Süßholz ein beliebter Aromastoff für Limonaden und alkoholische Getränke.

Die Tabakindustrie nutzt Süßholz zur Aromatisierung von Zigaretten und Pfeifen. In der Kosmetikbranche finden sich Süßholzextrakte in Hautpflegeprodukten und Seifen. Auch in der Tierernährung spielt Süßholz eine Rolle als Futtermittelzusatzstoff.

Nicht zuletzt ist Süßholz ein geschätztes natürliches Heilmittel. Es wird bei Erkältungen, Magenbeschwerden und Entzündungen eingesetzt. Forscher haben bisher rund 400 verschiedene Inhaltsstoffe in der Süßholzwurzel entdeckt, was ihr vielfältiges Wirkungsspektrum erklärt.

„Süßholz ist eine wahre Wunderpflanze mit einem breiten Anwendungsspektrum – von der Küche bis zur Apotheke.“

Die Vielseitigkeit von Süßholz macht es zu einem wertvollen Rohstoff in verschiedenen Industriezweigen. Seine natürliche Süße und gesundheitsfördernden Eigenschaften machen es zu einer interessanten Alternative zu künstlichen Zusatzstoffen.

Pharmazeutische Anwendungen und Heilwirkungen

Süßholz findet in der Phytotherapie vielfältige Anwendungen. Die Wurzel dieser bemerkenswerten Pflanze enthält über 400 verschiedene Inhaltsstoffe, die in der Medizin genutzt werden. Süßholz wird nicht nur in Likören und Sirup verwendet, sondern auch als natürliches Würzmittel geschätzt.

Atemwegserkrankungen

Bei Erkältungskrankheiten der oberen Atemwege zeigt Süßholz positive Wirkungen. Studien belegen, dass Gurgeln mit Süßholzextrakt Halsschmerzen lindern kann. Für die Behandlung von Husten wird empfohlen, täglich ein bis drei Tassen Süßholzwurzeltee in kleinen Schlucken zu trinken.

Magenbeschwerden und Verdauung

Süßholz wird traditionell bei Magenbeschwerden eingesetzt. Eine klinische Studie mit 120 Personen zeigte, dass Süßholzwurzeln zusätzlich zur Standardbehandlung die Ausbreitung von Helicobacter pylori mindern können. Dies unterstreicht das Potenzial von Süßholz in der Behandlung von Verdauungsproblemen.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Süßholz machen es zu einem beliebten natürlichen Heilmittel. Forscher entdeckten in Zellproben, dass Glycyrrhizin aus der Süßholzwurzel eine Wirkung gegen Hepatitis C zeigt. In Asien wird dieser Inhaltsstoff bei Hepatitis und Leberzirrhose eingesetzt.

Eine Übersichtsarbeit aus 2021 zeigt, dass Süßholzwurzel bei vielen Erkrankungen hilfreich sein kann, aber weitere Forschung notwendig ist, um ihre Wirksamkeit besser zu erforschen.

Es ist wichtig zu beachten, dass trotz vielversprechender Ergebnisse weitere Studien erforderlich sind, um die volle Wirksamkeit und Sicherheit von Süßholz in der Medizin zu bestätigen. Der Konsum sollte maßvoll erfolgen, da übermäßiger Verzehr zu Nebenwirkungen führen kann.

Industrielle Verwendung in der Lebensmittelproduktion

Süßholz spielt eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie. Es dient als natürlicher Süßstoff und verleiht vielen Produkten ein einzigartiges Aroma. Die Süßholzwurzel enthält Glycyrrhizin, eine Substanz, die 30 bis 50 Mal süßer als Zucker ist.

In der Süßwarenindustrie ist Süßholz unverzichtbar. Lakritz, ein beliebtes Produkt, benötigt etwa zehn Kilogramm Süßholzwurzel für ein Kilogramm Roh-Lakritz. Weltweit gibt es über 1000 verschiedene Lakritzvarianten. Spanien, Italien und die Türkei sind führende Hersteller von Lakritz.

Die EU-Verordnung 872/2012 regelt den Einsatz von Süßholz in Lebensmitteln. Sie legt einen Maximalgehalt von 1500 mg/kg Glycyrrhizinsäure für Süßwaren fest. Produkte mit hohem Glycyrrhizinsäure-Gehalt müssen gekennzeichnet werden.

• Süßholz findet Verwendung in Getränken und Süßigkeiten
• Es dient als natürlicher Geschmacksverstärker in vielen Gewürzen
• In der Getränkeindustrie wird es für Tees und Limonaden eingesetzt

Die Beliebtheit von Süßholzprodukten variiert stark zwischen den Ländern. Niederländer sind die größten Lakritzliebhaber mit einem jährlichen Verbrauch von zwei Kilogramm pro Person. Schweden folgt dicht dahinter.

„Süßholz ist ein vielseitiger Rohstoff in der Lebensmittelproduktion. Seine natürliche Süße und sein charakteristisches Aroma machen es zu einem wertvollen Zusatz in vielen Produkten.“

Süßholz als natürliches Süßungsmittel

Süßholz ist ein beliebter Geschmacksstoff in der Lebensmittelindustrie. Seine natürliche Süße macht es zu einer interessanten Alternative zu herkömmlichen Süßungsmitteln. Der Hauptwirkstoff Glycyrrhizin verleiht Süßholz eine 50-fach höhere Süßkraft als Haushaltszucker.

Vergleich mit anderen Süßungsmitteln

Im Gegensatz zu künstlichen Lebensmittelzusatzstoffen bietet Süßholz eine natürliche Option. Es wird in der süßen Küche für Gebäck, Obstsalat, Desserts und Eiskrem eingesetzt. Süßholz ist in verschiedenen Formen erhältlich:

• Ganze Wurzel
• Pulver
• Extrakt

Diese Produkte finden Sie in Reformhäusern, Bioläden, Apotheken und online.

Dosierungsempfehlungen

Bei der Verwendung von Süßholz als Süßungsmittel sind einige Punkte zu beachten:

• Für ein Gericht reichen meist ein bis zwei Teelöffel oder eine Messerspitze Süßholz
• Süßholzwurzeltee: Eine geringe Menge getrockneter Wurzel kleinschneiden und 15 Minuten ziehen lassen
• Menschen mit Bluthochdruck, Schwangere und Kinder sollten den Verzehr von Süßholz in großen Mengen einschränken

Neue Forschungen zeigen, dass Süßholz mehr als nur ein Süßungsmittel ist. Wissenschaftler entdeckten in der Süßholzwurzel Amorfrutine, natürliche Verbindungen mit antidiabetischen Eigenschaften. Diese könnten in Zukunft zur Prävention von Insulinresistenz und anderen Stoffwechselstörungen eingesetzt werden.

Moderne Forschung und wissenschaftliche Erkenntnisse

Die Wissenschaft entdeckt immer neue Anwendungsmöglichkeiten für Süßholz. Aktuelle Studien untersuchen die vielfältigen Wirkungen dieser Pflanze, die weit über ihre Verwendung in Likören und Sirup hinausgehen. Forscher konzentrieren sich besonders auf die entzündungshemmenden, antiviralen und antioxidativen Eigenschaften des Süßholzes.

Ein spannendes Forschungsgebiet ist die Wirksamkeit von Süßholz gegen Herpesviren. Wissenschaftler untersuchen, ob Extrakte aus der Pflanze die Verbreitung dieser Viren hemmen können. Dies könnte neue Behandlungsmöglichkeiten für Herpeserkrankungen eröffnen.

Überraschend ist auch der mögliche Einsatz von Süßholz als biologisches Schädlingsbekämpfungsmittel im ökologischen Gemüseanbau. Erste Versuche zeigen, dass Süßholzextrakte bestimmte Schädlinge abwehren können, ohne die Umwelt zu belasten. Dies könnte eine nachhaltige Alternative zu chemischen Pestiziden darstellen.

„Süßholz hat das Potenzial, die Landwirtschaft zu revolutionieren. Es könnte uns helfen, Schädlinge auf natürliche Weise zu bekämpfen und den Einsatz von Chemikalien zu reduzieren.“

Auch in der Lebensmittelindustrie gewinnt Süßholz an Bedeutung. Neben seiner Rolle als natürliches Würzmittel wird es zunehmend als gesunde Alternative zu künstlichen Süßungsmitteln erforscht. Die einzigartige Süße des Süßholzes könnte in Zukunft in vielen Produkten Verwendung finden.

Anbau und Kultivierung von Süßholz

Süßholz, bekannt für seine Verwendung in Gewürzen und als natürlicher Süßstoff, wird weltweit angebaut. Die Pflanze gedeiht in warmen, trockenen Klimazonen und findet sich in Asien, Amerika, Australien, Osteuropa und im Mittelmeerraum.

Klimatische Anforderungen

Süßholz bevorzugt sonnige Standorte mit gut durchlässigem Boden. Die Pflanze ist trockenheitsresistent, benötigt aber regelmäßige Bewässerung für optimales Wachstum. Frost kann die Wurzeln schädigen, daher ist ein milder Winter vorteilhaft.

Erntemethoden

Die Ernte der Süßholzwurzeln erfolgt im Herbst, nach der Sommerblüte. Für eine hochwertige Ernte sind spezielle Kenntnisse erforderlich. Die Wurzeln werden vorsichtig ausgegraben, gereinigt und getrocknet. Dieser Prozess ist entscheidend für die Qualität der späteren Aromen.

Die Kultivierung von Süßholz erfordert Geduld. Erst nach drei bis vier Jahren erreichen die Wurzeln die gewünschte Größe und Aromakonzentration. Der nachhaltige Anbau sichert die Verfügbarkeit dieses vielseitigen Gewürzes und Süßstoffs für zukünftige Generationen.

Süßholz in der Getränkeindustrie

Süßholz spielt eine wichtige Rolle in der Getränkeindustrie. Als natürlicher Geschmacksstoff und Süßungsmittel findet es vielfältige Verwendung. Die Wurzel der Glycyrrhiza glabra, wie Süßholz botanisch heißt, verleiht Getränken eine einzigartige Note.

In der Produktion von Likören ist Süßholz besonders beliebt. Lakritzliköre erhalten durch diesen Lebensmittelzusatzstoff ihr charakteristisches Aroma. Aber auch in Bieren und Sirupen kommt Süßholz zum Einsatz. Die Süßkraft von Süßholz übertrifft die von normalem Zucker um das 50-fache.

Teemischungen profitieren ebenfalls von Süßholz. Besonders im Sommer erfreuen sich Früchteteemischungen mit Apfel-, Kirsch- oder Holunder-Süßholz großer Beliebtheit. Für diese Zwecke werden meist geschälte Wurzeln verwendet.

„Süßholz verleiht Getränken eine natürliche Süße und ein unverwechselbares Aroma.“

Die EU-Verordnung schreibt vor, dass Getränke mit einem Glycyrrhizinsäure-Gehalt von mindestens 10 mg/l gekennzeichnet werden müssen. Dies dient dem Verbraucherschutz und informiert über den Einsatz von Süßholz als Geschmacksstoff.

• Verwendung in Likören, Bieren und Sirupen
• Beliebter Zusatz in Teemischungen
• Natürliches Süßungsmittel mit hoher Süßkraft
• Kennzeichnungspflicht bei bestimmtem Glycyrrhizinsäure-Gehalt

Kosmetische Anwendungen

Süßholz findet nicht nur in Likören und Sirup Verwendung, sondern auch in der Kosmetik. Die Wurzel dieser vielseitigen Pflanze enthält wertvolle Inhaltsstoffe, die in der Hautpflege geschätzt werden.

Hautpflege und Anti-Aging

Glycyrrhizinsäure und Glycyrrhetinsäure aus der Süßholzwurzel wirken entzündungshemmend. Diese Eigenschaften machen sie zu beliebten Zutaten in Hautpflegeprodukten. Besonders bei empfindlicher, zu Rötungen neigender Haut zeigen sie positive Effekte.

In asiatischen Ländern nutzt man Süßholzwurzel-Extrakt als natürliches Aufhellungsmittel bei Hyperpigmentierung. Glabridin, ein weiterer Inhaltsstoff, soll ebenfalls zur Hautaufhellung beitragen.

Naturkosmetische Produkte

Viele Naturkosmetik-Hersteller setzen auf die Kraft des Süßholzes. In Cremes, Lotionen und Seren finden sich Extrakte dieser Pflanze. Sie versprechen eine sanfte Pflege und unterstützen die Hautregeneration.

Beachten Sie bei der Anwendung von Süßholz-Produkten die empfohlene Dosierung. Wie bei Würzmitteln gilt: Weniger ist oft mehr. Eine übermäßige Anwendung kann zu Hautreizungen führen.

„Süßholz in der Kosmetik vereint Tradition und moderne Wissenschaft. Es bietet natürliche Lösungen für verschiedene Hautbedürfnisse.“

Die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Süßholz in der Kosmetik zeigen: Diese Pflanze ist weit mehr als nur ein Süßungsmittel. Sie bereichert die Hautpflege mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen und natürlichen Eigenschaften.

Risiken und Nebenwirkungen

Süßholz, bekannt für seine Verwendung in Gewürzen und als natürlicher Süßstoff, birgt bei übermäßigem Konsum gesundheitliche Risiken. Die Glycyrrhizinsäure im Süßholz kann den Wasser- und Mineralhaushalt des Körpers stören.

Wechselwirkungen mit Medikamenten

Süßholz kann mit bestimmten Medikamenten interagieren. Patienten, die Blutdruckmedikamente oder Diuretika einnehmen, sollten vorsichtig sein. Die Glycyrrhizinsäure kann die Wirkung dieser Medikamente beeinflussen und zu unerwünschten Nebenwirkungen führen.

Kontraindikationen

Schwangere und Menschen mit Bluthochdruck sollten den Konsum von Süßholz einschränken. Studien zeigen, dass ein hoher Verzehr während der Schwangerschaft das Risiko für Frühgeburten erhöhen kann. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt, die tägliche Aufnahme von Glycyrrhizin auf unter 100 mg zu begrenzen.

• Höchstens 100 g Kinderlakritz pro Tag für Erwachsene
• Maximal 50 g Erwachsenenlakritz täglich
• Nicht mehr als 25 g Starklakritz pro Tag

Bei der Verwendung von Süßholz als Aroma in Lebensmitteln oder als Süßstoff ist Vorsicht geboten. Produkte mit hohem Süßholzgehalt müssen entsprechend gekennzeichnet sein. Es ist ratsam, auf den eigenen Körper zu hören und bei Beschwerden einen Arzt aufzusuchen.

Qualitätskontrolle und Standardisierung

Die Qualitätskontrolle von Süßholz als Lebensmittelzusatzstoff ist entscheidend für die sichere Verwendung in verschiedenen Produkten. In der EU gelten strenge Vorschriften für den Glycyrrhizinsäure-Gehalt in Lebensmitteln mit Süßholz. Diese Regelungen gewährleisten, dass Verbraucher Süßholzprodukte bedenkenlos genießen können.

Standardisierte Süßholzextrakte finden in der Pharmazie und Kosmetikindustrie Anwendung. Sie sorgen für gleichbleibende Wirkstoffkonzentrationen in Medikamenten und Pflegeprodukten. Regelmäßige Analysen sichern die Qualität der Erzeugnisse.

Das Warenkorb-Monitoring 2010 untersuchte 6.834 Proben verschiedener Lebensmittel, darunter auch Produkte mit Geschmacksstoffen wie Süßholz. Die Untersuchungen umfassten 5.744 Lebensmittelproben, 501 Proben von Gebrauchsgegenständen und 589 Proben von Kosmetika.

• Analyse von Rückständen von Pflanzenschutzmitteln
• Untersuchung auf Mykotoxine
• Prüfung auf verschiedene Kontaminanten in Lebensmitteln

Bei der Qualitätskontrolle von Süßholzprodukten werden wichtige Elemente wie Blei, Cadmium, Quecksilber und Arsen analysiert. Diese gründlichen Untersuchungen stellen sicher, dass Süßholz als Lebensmittelzusatzstoff sicher verwendet werden kann.

„Die strenge Qualitätskontrolle von Süßholz gewährleistet die Sicherheit und Wirksamkeit in Lebensmitteln und Pharmazeutika.“

Ein Beispiel für die Anwendung von Qualitätsstandards ist der Bio-Süßholz-Minze Tee. Er enthält 24% Süßholz und ist nach DE-ÖKO-001 zertifiziert. Die Verpackung informiert über die richtige Dosierung und weist auf mögliche gesundheitliche Auswirkungen bei übermäßigem Verzehr hin.

Nachhaltige Produktion und Umweltaspekte

Die nachhaltige Produktion von Süßholz rückt immer stärker in den Fokus. Umweltfreundliche Anbaumethoden schonen den Boden und fördern die Biodiversität. Ein spannendes Beispiel ist der Einsatz von Süßholz als biologisches Schädlingsbekämpfungsmittel im ökologischen Gemüseanbau. Dies zeigt das große Potenzial für umweltverträgliche Anwendungen in der Landwirtschaft.

Innovative Unternehmen wie Fazer setzen bei der Herstellung von Likören und Sirup auf nachhaltige Praktiken. Sie verpflichten sich zur Reduzierung von Klimaemissionen und unterstützen aktiv die biologische Vielfalt. Bis 2025 strebt Fazer an, über die Hälfte seiner Beschaffung bei Lieferanten zu tätigen, die sich der Science Based Targets Initiative angeschlossen haben. Diese Bemühungen tragen zur Verbesserung der Umweltbilanz in der Süßholzproduktion bei.

Forschungsprojekte konzentrieren sich auf die Entwicklung nachhaltiger Erntemethoden und die Optimierung der Ressourcennutzung in der modernen Süßholzproduktion. Dabei spielt die Verarbeitung zu Würzmitteln eine wichtige Rolle. Die Branche setzt verstärkt auf umweltfreundliche Verpackungen und effiziente Produktionsprozesse. Diese Maßnahmen zielen darauf ab, den ökologischen Fußabdruck der Süßholzindustrie zu verringern und gleichzeitig die Qualität der Erzeugnisse zu erhalten.